Wie Macht Man Crepes Teig

Crêpes-Teig (Grundrezept)

Hauchdünn und zart gebräunt - and then lieben wir Crêpes! Mit diesem Rezept gelingt dir der Teig des französischen Klassikers auch zu Hause - sogar in der normalen Bratpfanne!

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Crêpes-Teig einfach selber machen

Unser Grundrezept für Crêpes-Teig ist nicht nur schnell zusammengerührt, die dünnen Teigfladen kannst du auch einfach in einer flachen beschichteten Pfanne backen. Natürlich gelingen die Crêpes auch in einer speziellen Crêpes-Pfanne oder auf einem Crêpes-Maker.

Füllungen und Toppings

Zimt und Zucker ist er immer noch ein Klassiker! Aber auch mit Früchten, Fruchtkompott, Nuss-Nougat-Creme, Schokoriegeln, Quark oder cremigem Eis sind Crêpes ein Genuss. Gefüllt und zusammegerollt, eingeklappt oder als Tasche verpackt - im Video unten stellen wir dir unsere iii Lieblingsvarianten vor. Wer es etwas feiner mag, sollte mal Crêpe Suzette probieren!

Hier gibt's noch mehr Rezepte für himmlisch gefüllte Crêpes >>

Crêpes-Teig - Rezept:

Zutaten

• fifty 1000 Butter
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500 ml Milch
• 4 Eier
• nach Belieben 1 EL Cognac
• Öl zum Einfetten

Zubereitung

20 Minuten ( + ten Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.

Butter bei geringer Hitze im Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle zerlassen. Leicht abkühlen lassen.

2.

Mehl, Salz und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermischen. Eier und dice Hälfte der Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Rest Milch, dann Butter und nach Belieben Cognac unterrühren. Crêpes-Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Extra-Tipp: Falls sich Klümpchen gebildet haben, den Teig durch ein Sieb geben.

3.

Eine beschichtete flache Pfanne erhitzen und mit sehr wenig Öl einfetten. Je 1 kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, gerade so viel, dass der gesamte Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite one-2 Minuten backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Residuum Crêpes ebenso backen.

four.

Unsere Tipps: Nicht verzagen, wenn der erste Crêpe nicht so wird, wie er sein sollte! Dice Pfanne braucht immer etwas Anlaufzeit. Mit jedem weiteren Durchgang gelingen die Crêpes besser. Zusammengefaltet kannst du frische Crêpes super warmhalten. Lege sie dafür einfach in eine Auflaufform und stelle sie bei etwa 50 °C in den Ofen.

Ernährungsinfo

one Stück ca. :

• 158 kcal
• v g Eiweiß
• 7 one thousand Fett
• xviii thou Kohlenhydrate

Foto: ShowHeroes

So geht's Schritt für Schritt

Source: https://www.lecker.de/crepes-teig-grundrezept-83289.html

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